Thịt nai gác bếp

Nai được người đồng bao dân tộc nuôi tự nhiên hoặc bán tự nhiên, để lấy nhung và thịt. Thịt nai có rất nhiều chất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Có điểm khác so với thịt bò cỏ là thớ thịt rất mịn, đẹp, ít gân, mềm hơn cả thịt bê, mỡ màu trắng ngà. Nai có vị ngọt đặc biệt, thịt nai chế biến rất nhiều món ngon như nướng, xào, né, nhúng giấm… Nhưng ngon và đặc sắc nhất là nai một nắng và nai gác bếp của người đồng bào.

Thịt nai gác bếp chế biến theo cách của người vùng cao Tây Bắc như trâu gác bếp, bò gác bếp. Để làm 1kg nai gác bếp cần khoảng 3kg thịt nai tươi, phải chọn thịt đùi mới cho chất lượng sản phẩm ngon nhất. Sau khi mua về làm sạch xử lý với rượu, rồi cắt từng thanh nhỏ dài. Ướp với các loại gia vị như muối, ớt, mì chính, hạt mắc khén… rồi treo trên gác bếp để dùng củi than sấy.

Thành phẩm là miếng thịt có màu nâu đen, có mùi thơm nhẹ của khói bếp và gia vị. Khi xé ra thịt bên trong có màu hồng nhạt rất đẹp. Chấm với chẳm chéo, tương ớt, muối kiến vàng đều rất hợp. Là một món nhậu rất đáng thử trong những dịp cuối tuần, Lễ Tết… đặc biệt là làm quà biếu rất độc đáo và sang trọng!

Cách Chế Biến Nai Gác Bếp

Nai gác bếp ngon nhất nướng than, nướng vàng đều miếng thịt, sau đó xé sợi nhỏ, khi thưởng thức có cảm giác dai dai, thơm thơm mùi đặc trưng của nai, vừa ngon vừa lạ, dùng cùng muối kiến vàng để lại cảm giác là lạ, mùi vị đậm đà khó quên, thưởng thức khi còn nóng, không nên để nguội lạnh.

• Trọng lượng: gói 500g, gói hút chân không
• Thời gian bảo quản: 6 tháng.
• Cách bảo quản: bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
• Cách sử dụng: nướng than, , sau đó xé ra chấm với muối kiến vàng, chẳm chéo, tương ớt
• Xuất xứ: Gia Lai